Dunkle Schokoladenmousse mit Schokoladenbiskuit und Kaffeeschaum

4 Portionen

Zutaten

* Fairtrade

Schokoladenmousse:

1. Eigelb, Ei, Zucker und Wasser schaumig schlagen.

2. Schokolade auf kl. Feuer schmelzen und dazu geben.

3. Geschlagenen Rahm unter die Masse ziehen. Mousse zu ¾ in kleine Gläser, den Rest in eine Schale geben.

4. 2h kalt stellen.

Schokoladenbiskuit:
1. Butter schaumig schlagen und die restlichen Zutaten dazu geben.

2. Masse in runde dünne Scheiben (6cm Ø) streichen. Bei 170°c für 7min backen.

3. Lauwarme Biskuits um dicken Stift drehen.

4. Abkühlen lassen.

Vor dem Servieren mit restlicher Schokoladenmousse füllen.

Kaffee- bzw. Milchschaum:

1. Vor dem Servieren Zucker und Lecithin in den heißen Kaffee bzw. Milch geben.

2. Abkühlen lassen.

3. Flüssigkeit schaumig mixen und den Kaffee-Schaum auf die Teller bzw. Milch-Schaum auf Mousse geben.

Tipp: Falls Sie kein Lecithin verwenden möchten, schmeckt das Dessert auch hervorragend ohne Kaffee- bzw. Milchschaum.

Zubereitung: 25-35min