Dunkle Schokoladenmousse mit Schokoladenbiskuit und Kaffeeschaum
4 PortionenZutaten
Schokoladenmousse
4 | Eigelb
4 | Eier
4 EL | Wasser
120g | Zucker | *
280g | dunkle Schokolade | *
4 dl | Vollrahm
Schokoladenbiskuit
150g | Butter
150g | Puderzucker
6 | Eiweiß
120g | Mehl
30g | Kakaopulver | *
Kaffee- bzw. Milchschaum
* Fairtrade

Anleitung
Schokoladenmousse:
1. Eigelb, Ei, Zucker und Wasser schaumig schlagen.
2. Schokolade auf kl. Feuer schmelzen und dazu geben.
3. Geschlagenen Rahm unter die Masse ziehen. Mousse zu ¾ in kleine Gläser, den Rest in eine Schale geben.
4. 2h kalt stellen.
Schokoladenbiskuit:
1. Butter schaumig schlagen und die restlichen Zutaten dazu geben.
2. Masse in runde dünne Scheiben (6cm Ø) streichen. Bei 170°c für 7min backen.
3. Lauwarme Biskuits um dicken Stift drehen.
4. Abkühlen lassen.
Vor dem Servieren mit restlicher Schokoladenmousse füllen.
Kaffee- bzw. Milchschaum:
1. Vor dem Servieren Zucker und Lecithin in den heißen Kaffee bzw. Milch geben.
2. Abkühlen lassen.
3. Flüssigkeit schaumig mixen und den Kaffee-Schaum auf die Teller bzw. Milch-Schaum auf Mousse geben.
Tipp: Falls Sie kein Lecithin verwenden möchten, schmeckt das Dessert auch hervorragend ohne Kaffee- bzw. Milchschaum.
Zubereitung: 25-35min
Links zum Rezept
Zurück
Cookie Einstellungen
Karten, Videos, Diagramme
Anbieter:
Google Ireland Limited
DatenschutzCookies
Name: __umta
Speicherdauer: 1 Woche
Zweck: Anzeige der Google-Karte
Datawrapper GmbH Berlin
DatenschutzCookies
Name: extern
Speicherdauer: -
Zweck: Verwendung von Diagrammen
Socialmedia
Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest, Tiktok
Anbieter:
Cookies
Name: _fbp
Speicherdauer: 1 Woche
Zweck: Auswertung von Social-Media Kampagnen zur Verbesserung unserer Sichtbarkeit
Name: fr
Speicherdauer: 3 Monate
Zweck: Dieser Cookie wird von Facebook genutzt um gezielter Werbung anzuzeigen.
Cookies
Name: _pin_unauth
Speicherdauer: 1 Jahr
Zweck: Auswertung von Pinterest Verlinkungen zur Verbesserung unserer Sichtbarkeit
Tiktok
DatenschutzCookies
Name: _ttp
Speicherdauer: 1 Jahr 24 Tage
Zweck: Auswertung von TikTok Verlinkungen zur Verbesserung unserer Sichtbarkeit
Statistiken
Anonyme Besucherzahlen Auswertung
Anbieter:
Google Ireland Limited
DatenschutzCookies
Name: __utma
Speicherdauer: 1 Woche
Zweck: Anonyme Besucher-ID, das Datum und die Zeit des ersten Besuches, der Zeitpunkt zu welchem der aktive Besuch gestartet wird sowie die Anzahl aller Besucher welche ein eindeutiger Besucher auf der Webseite gemacht hat.
Name: __utmb
Speicherdauer: 1 Stunde
Zweck: In diesem Cookie merkt sich Google Analytics ob ein Besuch abgelaufen ist und wie tief sich ein Besucher auf der Seite bewegt. Es speichert die Anzahl von Pageviews innerhalb des aktuellen Besuches und die Startzeit des aktuellen Besuches eines Besuchers.
Name: __utmc
Speicherdauer: Beim Beenden der Sitzung
Zweck: Dieses Cookie gehört der Vergangenheit an und wird von Google Analytics nicht mehr verwendet. Für die Rückwärtskompatibilität von Seiten welche noch den urchin.js Tracking-Code verwenden wird dieses Cookie dennoch geschrieben
Name: __utmt
Speicherdauer: 10 Minuten
Zweck: Dieses Cookie wird verwendet, um die Abfrage-Rate zu kontrollieren.
Name: __utmz
Speicherdauer: 1 Woche
Zweck: Dieses Cookie ist das Besucherquellen Cookie. Es beinhaltet alle Besucherquellen Informationen des aktuellen Besuches, auch Informationen welche über Kampagnen Tracking-Parameter übergeben wurden.
Siteimprove Kopenhagen
DatenschutzCookies
Name: nmstat
Speicherdauer: 1 Stunde
Zweck: Zur Verbesserung von Bedienung und Erreichbarkeit unserer Inhalte